أظهرت دراسة حديثة أن تناول نظام غذائي رديء الجودة يمكن أن يسبب تغييرات في الدماغ ترتبط بالاكتئاب والقلق. بينت الفحوصات التي أجريت على 30 شخصًا تغييرات في النواقل العصبية وحجم المادة الرمادية لدى من اتبعوا نظامًا غذائيًا غير صحي، مقارنة بمن يلتزمون بنظام البحر المتوسط الغذائي.
وأجرى الدراسة باحثون من جامعة ريدينغ، وجامعة روهامبتون، وكينغز كوليدج لندن. عندما يتناول شخص ما نظامًا غذائيًا رديء الجودة، ينخفض حمض غاما أمينوبوتيريك (GABA) ويرتفع مستوى الغلوتامات، بالإضافة إلى انخفاض حجم المادة الرمادية في الدماغ، مما يؤثر سلبًا على الصحة العقلية.
قالت الدكتورة بيريل هيبسومالي من جامعة ريدينغ: « نرى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير صحي، غنيًا بالسكر والدهون المشبعة، يعانون من اختلال في الأعصاب وانخفاض حجم المادة الرمادية في الجزء الأمامي من الدماغ، مما يساهم في مشكلات الصحة العقلية مثل الاكتئاب والقلق ».
تؤكد النتائج على أهمية تناول الطعام الصحي في الحفاظ على صحة الدماغ والصحة العقلية، حيث يرتبط النظام الغذائي الجيد بدماغ أكثر صحة وصحة عقلية أفضل.
