الفول: غذاء مثالي غني بالبروتين والألياف

خبيرة التغذية موبيلولا أديامو من جامعة كاليفورنيا توصي بإدراج الفول في النظام الغذائي بسبب قيمته الغذائية العالية. الفول مصدر غني بالبروتين النباتي، الكربوهيدرات المركبة، والألياف، حيث نصف كوب منه يوفر 25% من احتياجات الألياف اليومية. كما يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم، الحديد، النحاس، والمغنيسيوم. هذه العناصر تساعد في الحفاظ على ضغط الدم، خفض سكر الدم، منع الإمساك، وتقليل خطر سرطان القولون، مما يجعله غذاءً مثاليًا، خاصة للنباتيين.